Per la maggior parte delle persone, cucinare le uova prevede anche un altro passaggio importante: il raffreddamento. Versando acqua fredda sulle uova calde, il guscio potrà essere rimosso più facilmente. Inoltre, l'uovo si raffredda e non continua a cuocere, in modo che mantenga il livello di consistenza desiderato. Ma ci sono anche persone che sostengono che dovresti Cosa ti succede NO Intimidazione. Ora cosa è corretto?
Dovresti spaventare i bianchi?
Dopo la cottura, la maggior parte di noi mette le uova sode sotto l'acqua fredda per scioccarle. Ciò significa che non sono più roventi e sono più facili da sbucciare.
Tuttavia, la refrigerazione non è consigliata. Perché? Scrive che il raffreddamento fa sì che l'aria all'interno dell'uovo si contragga rapidamente Latte svizzero. Questo crea una pressione negativa che aspira l'aria e quindi i germi attraverso il guscio poroso dell'uovo. Ciò riduce la durata di conservazione del gelato. Ciò rappresenta un problema particolare con le uova sode, che vengono dipinte con colori vivaci per Pasqua e conservate per un periodo di tempo più lungo.
Come dovresti conservare le uova?
Il motivo per cui dovresti conservare le uova nel frigorifero è a causa della loro pericolosità Salmonella. L’infezione da Salmonella è una malattia batterica comune che colpisce il tratto gastrointestinale. Le persone molto spesso si infettano attraverso acqua o cibo contaminati. Potrebbe trattarsi di un'infezione da salmonella Provoca sintomi spiacevoli come vomito e diarrea Può essere particolarmente pericoloso, addirittura mortale, per gli anziani, i bambini e le persone con un sistema immunitario indebolito.
Nella maggior parte dei paesi europei, la salmonella provoca Le misure preventive come la vaccinazione degli animali rimangono sotto controllo. Generalmente, all'allevatore non è consentito lavare le uova, quindi il guscio rimane intatto e non necessita di essere refrigerato. negli Stati Uniti d'America campana Linee guida secondo cui le uova devono essere lavate, cioè disinfettate. Questa pulizia rimuove lo strato protettivo delle uova e le riscalda. Per questo motivo le uova devono essere conservate in frigorifero fino al momento del consumo. Quando le uova raggiungono la temperatura ambiente, la condensa può creare e favorire la formazione di muffe.
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Pro e contro: devo forare l'uovo prima di cuocerlo?
Questo significa che non puoi conservare le uova nel frigorifero qui? NO. Non è necessario conservare le uova in frigorifero. Naturalmente dipende sempre dalla temperatura della stanza. In Anche con le alte temperature estive, le uova dovrebbero essere conservate in frigorifero – Anche in Europa! Il vantaggio di conservare le uova al freddo è che durano più a lungo. Gli svantaggi sono che le uova nel frigorifero potrebbero non essere ideali per la cottura.
Soffoca le uova: ecco cosa dovresti fare invece
Poiché ora abbiamo imparato che il raffreddamento quando si sbucciano le uova è controproducente, sorge spontanea la domanda: esiste un trucco per sbucciare facilmente le uova? Là. Per fare questo, aggiungi semplicemente mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua bollente La buccia può essere facilmente rimossa dopo che si è raffreddata.