Il cartello “Affittasi” è ancora appeso alla finestra, ma l'ex filiale Biokaiser sulla Leichhofstrasse non rimarrà vuota a lungo. Perché c'è già un nuovo inquilino. “Dalle dimensioni alla posizione, il negozio soddisfaceva perfettamente i criteri che cercavo”, afferma Amal Arsa. Spiega: È una stanza piccola, ma non ha bisogno di spazio extra. “Quando l'ho visto, tutto quello che potevo immaginare era che si aprisse qui.”
L'italiana realizzerà presto qui, in meno di 50 metri quadrati, il suo sogno personale. Con “La Signora Piadina” porterà a Magonza da novembre una specialità che qui sotto questa forma ancora non esiste: la Piadina, prodotto tipico e tradizionale dell'Emilia-Romagna. “In Italia, dopo la pizza, è uno dei prodotti più apprezzati”, ha detto Arsa in un'intervista. Da Mercurio. Lavorerà alla preparazione del “pane speciale” con pasta senza lievito, che preparerà in diverse forme “piene di ingredienti salati e dolci”.
Nuovo concetto gastronomico in Italia
Lei stessa, ovviamente, ha sviluppato l'idea della piadina in Italia. “Attraverso frequenti viaggi in Italia per far visita alla mia famiglia, ho scoperto La Piadineria, uno dei nuovi concept gastronomici in Italia. La mia idea immediata è stata quella di portare questo nuovo modello di business a Magonza.
Per Arsa si tratterà del primo negozio aperto. L'impiegata fiscale qualificata ha già lavorato come cameriera e barista e recentemente ha organizzato eventi come matrimoni o feste aziendali sul luogo dell'evento.
Nel suo lavoro è particolarmente importante per lei produrre prodotti italiani originali che contengano, se possibile, ingredienti biologici provenienti dalla Germania, cioè rispettosi dell'ambiente e sostenibili. “Fresco e fatto a mano ogni giorno, senza conservanti né additivi.” L'offerta spazierà dalla piadina tradizionale alle versioni vegetariane, vegane o light. Utilizzerai l'impasto avanzato per dei mini dessert. Promette di fornire varie offerte. “La piadina lascia molta libertà nella scelta degli ingredienti che compongono il ripieno”, spiega Arsa, “da quelle classiche con prosciutto di Parma, succherone e rucola, ai diversi tipi di verdure grigliate o arrostite, fino al delicato calzone ripieno (crescione) con pomodoro e mozzarella, con zucca e patate oppure con spinaci e bietole.
Potete scoprire perché la filiale Biokaiser si è recentemente trasferita qui Qui.