Il ristorante nel centro commerciale Heiderhof ha di nuovo un inquilino. L’esperto ristoratore Sinisa Salatik e sua moglie Ruchika hanno rilevato la gestione del tradizionale ristorante italiano in Akazienweg 4a sotto il nome Da Sinisa.
Salatik viene dalla Serbia e da più di vent’anni cucina la cucina italiana in Renania. A Hennef-Uckerath gestì un ristorante e poi lavorò in varie case. Era attratto dal fatto che la famosa pizzeria La Strada con la sua terrazza all’aperto cercava da tempo un nuovo inquilino. “Voglio costruire qualcosa qui con mia moglie”, dice Salatic.
Fino al 2014, Armando e Laura Savios hanno gestito qui per quasi 35 anni il loro famoso ristorante italiano La Strada. Il cibo era cucinato secondo le ricette italiane originali. Negli anni ’80 e ’90 “d’oro” tra gli ospiti c’erano politici di spicco, diplomatici e dipendenti di associazioni. Quando la carovana della capitale si trasferì a Berlino, il lavoro divenne più difficile nella zona degli altipiani, con una popolazione di oltre 5.000 abitanti. Recentemente, nell’autunno del 2020, i locatari del ristorante italiano Incontro si sono arresi a causa della pandemia.
“Ora offriamo cucina casalinga italiana come Mama”, spiega Rushika Salatic, che ha rilevato il servizio. Suo marito, Kevin Wynand, cucina ogni piatto fresco e senza conservanti. Le erbe aromatiche crescono nel carretto sul balcone.
Il menu è piuttosto piccolo, ma carino. Dopo il minestrone (5,10 euro), come antipasto si può scegliere il vitello tonnato, il carpaccio di manzo (da 15,50 euro) o il taleggio con mostarda di fichi (3,60 euro). La pasta è fatta in casa e viene servita, ad esempio, con gamberi rosolati, salmone in salsa di dragoncello bianco o cozze (da 11,90 €). A seconda della stagione Salatik cucina anche finferli e funghi porcini.
Tra le pizze cotte alla napoletana (da 10,90 €), molto apprezzata dagli ospiti è la pizza grande con speck, parmigiano e rucola, dice Salatiks. I piatti di pesce e di carne sono decorati con verdure di stagione (da € 23,90). Dolci come panna cotta, crème brulée e tiramisù completano il pasto (da € 7,50). Sarà offerta una selezione di vini del negozio Weinconcierge di Villenviertel.
“Nel periodo che precede il Natale allestiremo nel centro commerciale una capanna con vin brulè, zabaione e frittelle di patate come punto d’incontro”, ha promesso Ruchika Salatik.
informazione: Ristorante Da Sinisa, Akazienweg 4a, 53177 Bonn, tel (0228) 84 26 21 29. Aperto 12-14.30, 17.30-22, chiuso lunedì