Stimolare la digestione, abbassare la pressione sanguigna, rafforzare il sistema immunitario e aiutare a perdere peso: non c'è quasi nulla che il succo di sedano fresco non possa fare.
Almeno se si crede ai vari post sui social che celebrano la bevanda vegetale verde come il modo perfetto per iniziare la giornata. Attualmente c’è un vero fermento intorno al succo di sedano.
La bevanda verde probabilmente non è gradita a pochissime persone. Ma vale la pena usare lo spremiagrumi al mattino almeno per i benefici per la salute?
Il sedano ha un effetto antibatterico
“Il sedano è tradizionalmente conosciuto in medicina, ma in Germania svolge un ruolo secondario come verdura”, afferma Gabrielle Kaufmann del Centro federale per la nutrizione (BZfE) di Bonn.
Il sedano è sicuramente benefico per il nostro organismo. Le verdure contengono alti livelli di fibre e minerali come potassio, ferro e calcio. Il sedano contiene anche antiossidanti come i carotenoidi che proteggono l'organismo dai radicali liberi. I radicali liberi svolgono un ruolo nell’invecchiamento della pelle.
Sono presenti anche vitamina C e vitamine del gruppo B. Oli essenziali e sostanze amare salutari assicurano il gusto tipico e l'effetto antibatterico del sedano.
Il succo verde non è una cura miracolosa
Per il succo di sedano viene solitamente utilizzato il sedano verde, che viene inviato attraverso uno spremiagrumi. Ma può effettivamente essere utilizzato per controllare alcuni problemi di salute?
“Il succo di sedano non è affatto una cura magica”, afferma Kaufmann, esperto del BZfE. Questo è anche ciò che vede il nutrizionista professor Johannes Georg Wechsler di Monaco.
Bere succo verde con moderazione può sicuramente essere benefico per la salute. Ma: “Non esiste alcuna prova scientifica che il succo di sedano riduca la pressione sanguigna o stimoli la digestione”, e nemmeno l'effetto positivo del succo di sedano su altri problemi di salute è stato dimostrato oltre ogni ragionevole dubbio.
“Invece di fare affidamento su presunti supercibi, è meglio per il tuo benessere seguire una dieta quanto più diversificata possibile”, afferma Wechsler. La diversità nella nutrizione ha il maggiore impatto sulla salute.
Non tutti possono tollerare il succo di sedano
Il succo di sedano può avere effetti negativi. Secondo il nutrizionista non è da escludere che mangiarne molto a stomaco vuoto possa causare mal di testa.
Se vuoi che il succo di sedano diventi parte della tua routine mattutina, è meglio iniziare con una tazza piccola piuttosto che con una brocca grande. “In questo modo puoi verificare se ce l'hai davvero oppure no”, afferma Gabriel Kaufman. Ad alcune persone bere succo di sedano, soprattutto a stomaco vuoto, può causare problemi di stomaco.
Le donne incinte dovrebbero discutere in anticipo con il proprio medico se è consigliabile per loro una bevanda vegetale verde.
Importante da sapere: il sedano può causare allergie. Le verdure sono uno degli allergeni alimentari più comuni. Prurito, gonfiore della bocca e della gola, eruzione cutanea e difficoltà respiratorie indicano un'allergia.
Chiunque consumi una grande quantità di sedano ed è esposto al sole dovrebbe aspettarsi un'eruzione cutanea o una scottatura. Dietro questo c'è qualcosa chiamata reazione fototossica.
È meglio crearne uno tuo con verdure biologiche
Se vuoi preparare il tuo succo di sedano, dovresti lavare bene i gambi o utilizzare sedano biologico. Il motivo: “Il sedano è una delle verdure più contaminate dai pesticidi”, afferma il nutrizionista Wechsler.
Gabriel Kaufman ha alcuni suggerimenti per farlo da solo:
“Per rendere la bevanda più gustosa e meno digeribile, puoi aggiungere al succo, ad esempio, un cucchiaio di yogurt”, consiglia l'esperto BZfE.
È anche possibile aggiungere al sedano nello spremitore un pezzo di cetriolo o di carota oppure un po' di succo d'arancia. “Il succo di sedano ottiene una speciale sferzata di freschezza con erbe aromatiche tritate finemente, come prezzemolo, menta o melissa”, afferma Kaufman.
Se non avete uno spremiagrumi potete anche mettere i pezzi di sedano in un frullatore e tritarli. Aggiungere abbastanza acqua per trasformare le verdure in una purea. Ora posizionate un colino rivestito con un panno filtrante sopra una ciotola, versatevi sopra la purea e pressate bene.
Indipendentemente dal fatto che venga preparato in uno spremiagrumi o in un frullatore, “È meglio bere il succo di sedano il più fresco possibile”, consiglia Kaufman. Ciò significa che il corpo può beneficiare maggiormente di vitamine, minerali, ecc.
Se necessario il succo può essere preparato anche la sera prima. In questo caso, riempitelo in un barattolo con tappo a vite, chiudete bene il barattolo e conservatelo in frigorifero.
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