Il panorama degli affari a Würmtal è cambiato molto negli ultimi decenni – tutti i partecipanti alla riunione erano d’accordo. Molti negozi familiari, come Winter a Graefelfing e Schmidbartel a Krailling, sono passati di mano, mentre altri sono scomparsi del tutto. Le panetterie Keller’s e Stossberger-Geiger e il negozio Kögel’s, poi Roth’s, a Krailling sono storia; L’ex latteria di Schopf è stata recentemente demolita.
krilling – La macelleria in Alter Wirt Eggenhofer – Scherm – Mittermüller ha lasciato il posto al dentista. Cambiava spesso nome perché veniva sempre portata in braccio dalle sue figlie, che però rimasero a lungo in famiglia. La marcia della cartoleria di Planegg non esiste da dieci anni. Ma poche aziende hanno mantenuto così coraggiosamente la propria proprietà familiare per generazioni. Ciò include il macellaio Kraillinger Schreiber nella casa in Margaretenstraße 51.
“Oggi la cucina è fredda e oggi andiamo …” – no, non nel bosco viennese, ma nel giardino degli ospiti della signora Schreiber! Questa pubblicità è sempre stata accolta con entusiasmo. Dalla mamma, perché non doveva cucinare e lavare i piatti, dai figli, perché non dovevano “mangiare quello che c’era in tavola” come al solito, ma potevano scegliere i loro cibi preferiti. Anche papà non vedeva l’ora di gustare un buon arrosto della macelleria annessa di Georg Schreiber. Anche se la locanda, un tempo Ludwigsbad, ha cessato di esistere dal 1963, il negozio nel centro di Krailling esiste ancora oggi.
Le famiglie imparentate, gli Schreiber e i Lehner, fecero in modo che la gente di Crailing venisse nutrita per molti anni, prima con la farina del mulino, poi con carne e salsicce fatte in casa. Da quando Georg e Magdalena Schreiber hanno rilevato la locanda, la macelleria e il mattatoio nel 1931, l’attività è continuata fino alla quarta generazione. Secondo la tradizione, i figli hanno sempre portato il nome George e le mogli sono sempre state disposte a lavorare sodo.
Dopo la morte del marito negli anni ’70, Anneliese Schreiber mantenne l’incarico fino a quando suo figlio, un macellaio qualificato, poté riprendere il mestiere. Sua figlia, che prende il nome dalla nonna Magdalena, è ancora nota a molti clienti come la simpatica cameriera del negozio. La foto la mostra con sua cugina Traudl Lehner e l’amica Veronica Sunftel dal negozio di orologi dall’altra parte della strada nel 1967 Venice Club Flag Gala.
Il mattatoio e la locanda furono abbandonati quando la casa fu ricostruita. Come sempre, carni e insaccati sono disponibili, così come piatti fatti in casa una volta che il libro torna dalle vacanze a settembre.
Il coraggioso toro davanti al negozio ha sfidato tutte le costruzioni in “Downtown” Curling and Climbing Kids. Tuttavia, le baracche da bagno di inizio secolo non esistono più. Invece di “Ludwigsbad”, il ristorante italiano “Rosario” oggi soddisfa i suoi ospiti.
Federico Chouchner