Grazie alle temperature più fresche, puoi finalmente lavorare con i produttori di vino lussemburghesi con i loro vini ghiacciati. Ora tutto ciò che conta è il punteggio di Oechsle.
Grazie alle temperature più fresche, puoi finalmente lavorare con i produttori di vino lussemburghesi con i loro vini ghiacciati. Ora tutto ciò che conta è il punteggio di Oechsle.
(v.t.) – Dopo le condizioni meteorologiche sfavorevoli di dicembre, puoi finalmente lavorare con i produttori di vino lussemburghesi con i loro vini ghiacciati. Grazie alle temperature fresche, le uve nobili mature sono state raccolte il lunedì.
A dicembre, l’istituto statale di viticoltura aveva già visto il gelido vino nero – il clima era estremamente mite. Perché affinché l’uva possa essere lavorata e trasformata in vino ghiacciato, deve essere congelata per almeno una notte – sette gradi Celsius.
Solo quando questa condizione è soddisfatta, le bacche congelate possono essere raccolte a mano, consegnate in cantina e trasformate in vino refrigerato. Come si è saputo al ricevimento di Capodanno dell’istituto viti-vinicole di Remich, tre viticoltori leggono i vini ghiacciati il lunedì e il martedì. La temperatura lunedì mattina era di -8 gradi. Mercoledì vendemmia l’ultimo vigneto.
Deve essere dolce e freddo: le prime misurazioni hanno mostrato 178 gradi USH. Per poter classificare un vino come vino ghiacciato la temperatura di ssel deve essere di almeno 130 gradi.