Ciò che mangiamo influisce non solo sul nostro peso, ma anche sulla nostra salute e sulla durata della vita. Chi ha avuto l’idea che la cucina mediterranea influisca sull’età?
Qual è l’argomento di questo documentario? Al Festival Silbersalz Verrà presentato ad Halle per la prima volta in Germania? Non è altro che una ricetta per una lunga vita, una pietra filosofale quando si parla di alimentazione, per così dire. Come mangiamo affinché il nostro cibo non ci faccia ammalare, ma ci permetta di vivere una lunga vita?
La scienza ha da tempo messo gli occhi sulla cucina mediterranea: il documentario ripercorre queste tracce dagli anni Cinquanta fino ai giorni nostri. Lo scienziato americano Ancel Keyes ha lanciato l’allarme sulle statistiche relative alla probabilità di morte per malattie cardiache, che è più alta negli Stati Uniti rispetto al Giappone e all’Europa.
Credito immagine: immagini imago/Zuma Wire
Keyes sospettava che avesse qualcosa a che fare con la dieta e iniziò uno studio a lungo termine. Il cosiddetto studio di 7 paesi, Che ha esaminato i modelli alimentari in sette paesi nel corso di decenni, tra cui Paesi Bassi, Croazia, Finlandia, Italia, Grecia, Serbia e Giappone. Chiunque mangiasse come l’uomo medio in Grecia negli anni ’60 aveva il 90% in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache rispetto a chi seguiva una tipica dieta americana.
Ecco come appariva la Pietra Filosofale quando negli anni ’60 furono disponibili i primi risultati di confronto tra paesi, confrontando la dieta dell’uomo medio e la probabilità di morire di problemi cardiaci: 191 grammi di verdura, 463 grammi di frutta, 453 grammi. Da prodotti integrali, 90 grammi di olio d’oliva, 35 grammi di pesce, 40 grammi di legumi, 170 grammi di patate, 39 grammi di pesce, 35 grammi di carne, 15 grammi di uova, 23 grammi di alcol.
Questo vale ancora oggi? Il documentario presenta ricercatori e specialisti della nutrizione provenienti da Stati Uniti, Spagna e Grecia che presentano ricerche e considerazioni attuali.
Quando e dove verrà proiettato il documentario?
Giovedì 26 ottobre, ore 18: Grande magazzino Pop-up Cinema 2° piano, Marktplatz 20 a Halle/Saale.