Ingredienti delle lenticchie (per 4-6 persone):
Lessate le lenticchie con erbe aromatiche e sale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Scolare le lenticchie e privarle delle erbe aromatiche.
Tritare le verdure a pezzetti o fette e friggerle in olio d’oliva in una padella finché non si attaccano al pungiglione. Se necessario, aggiungere un po ‘di brodo. Tagliare i pomodori in quarti, polpa e tritare la polpa a fette. Pelare il mango e tagliarlo a cubetti.
Mescolare le lenticchie con le verdure tritate, i pomodori e i manghi. Aggiungere un po ‘di brodo fino a quando l’insalata di lenticchie è tenera. Condire a piacere con un po ‘di sale e succo di limone.
Scaldare l’olio vegetale e friggere brevemente i gambi di prezzemolo. Allinea la carta assorbente.
Ingredienti per la miscela di erbe, mandorle e spezie:
Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorali fino a ottenere una massa liscia. Dovrebbe essere solido, non liquido.
Ingredienti per la salsa:
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250 ml di panna
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2 cucchiai di senape
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Un po ‘di succo di limone
Per preparare la salsa, scaldare leggermente la panna, aggiungere la senape. Spumare con un frullatore e condire con qualche getto di succo di limone.
servizio:
Metti un po ‘di salsa su ogni piatto. Completare con insalata di lenticchie. Completalo con un cucchiaino di pasta di spezie e un cucchiaio di formaggio fresco di capra. Guarnire con prezzemolo fritto.
