Vari studi dimostrano che la valutazione del punteggio nutritivo è molto più facile da capire per i clienti rispetto all’attuale programma di alimentazione obbligatoria. Katarina Kosdorff, amministratore delegato di WKÖ-Fachverband der Lebensmittelindustrie, vede ancora un problema con questo: “Il colorimetro utilizzato è un simbolo del traffico stradale. Può sembrare attraente e attraente, ma l’alimentazione è complessa e deve essere adattata individualmente per ogni persona”.
Inoltre, i gradi coerenti basati sul valore nutritivo producono quasi sempre risultati interessanti. Perché molti dei contenuti discussi in modo critico che non influiscono sul peso corporeo verranno immediatamente ignorati. Forse l’esempio più famoso di questo sono le cole senza zucchero, che ottengono il secondo miglior grado di grado B (l’acqua è l’unica bevanda con una A). Una seccatura per Braunshofer: “Un prodotto industriale come Cola Light non potrebbe essere valutato meglio della salsa di mele o del latte naturalmente torbido”.
“Non perfetto, ma il miglior modello che conosciamo.”
Birgit Beck della Consumer Information Association (VKI) concorda sul fatto che questo offre un aspetto contorto. “Ma il latte non è davvero una bevanda, è un alimento liquido. I succhi di frutta sono molto zuccherini”, dice. “La verità è che Cola Light semplicemente non contiene sostanze nutritive. Questo non la rende sana, ma non ti fa ingrassare da sola come il succo di mela”. Il problema è abituarsi alla dolcezza provocata dai dolcificanti, che porta al consumo continuato di dolci.
Va notato, tuttavia, che Nutri-Score non è stato generalmente progettato per alimenti di base, ma per alimenti trasformati e piatti pronti. Questo non è ancora perfetto, “ma il Nutri-Score ha dimostrato di essere il modello più semplice e affidabile che conosciamo per i clienti”, afferma Beck. E se l’introduzione obbligatoria è quella di sollecitare le grandi aziende ad adattare la loro ricetta di prodotto, “sarebbe auspicabile per tutti noi”.