Diversi tipi di farina d'avena possono avere diversi benefici per la salute. Poi dipende anche dalla corretta preparazione. Dovresti prestare attenzione a questo:
Non solo la farina d'avena è uno dei classici per eccellenza della colazione, ma è anche un superalimento. Si dice che l'avena in scaglie abbia tutti i tipi di benefici per la salute. Esistono diverse forme in cui puoi mangiare la farina d'avena, che sono più salutari di altre. Chiunque presti particolare attenzione alla propria dieta sana dovrebbe tenerne conto.
Qual è la farina d'avena più sana?
La risposta a questa domanda riserva una piccola sorpresa: non l’avena del supermercato. L'avena normale è solitamente l'avena di farro. Tuttavia, questo non è l’unico tipo di avena né il più salutare. Invece, i nutrizionisti consigliano di mangiare farina d'avena a base di avena nuda. La differenza: l'avena cresce in quella che viene chiamata la buccia che la circonda.
Mentre l’avena di farro, come suggerisce il nome, viene coltivata con la buccia, l’avena nuda può essere facilmente rimossa dalla buccia una volta raccolta: è “nuda”. L'avena nuda può essere utilizzata allo stesso modo della sua parente. Contiene gli stessi nutrienti dell'avena normale, ma con più nutrienti perché non vengono riscaldati tanto durante la produzione.
Quali fiocchi d'avena sono più sani: sostanziosi o morbidi?
Ma come accennato in precedenza, l’avena nuda non è facilmente accessibile a tutti. E se ti affidassi alla più comune farina d'avena di farro? Anche qui ci sono scaglie diverse, soprattutto eloquenti o ruvide e delicate o lisce. Con l'avena “normale”, puoi tranquillamente far scegliere alle tue papille gustative tra deliziosi fiocchi, fiocchi morbidi o scioglievoli. Öko-Test ha testato quali sono i fiocchi d'avena migliori.
Come spiega il Centro di consulenza per i consumatori, l'unica differenza tra i tipi di fiocchi è che l'avena viene prima schiacciata e poi frantumata per ottenere fiocchi sottili. Quindi le varietà hanno forme diverse, ma contengono le stesse sostanze nutritive. Poi potrete decidere come preparare le patatine. Anche qui ci sono diverse variabili che differiscono in termini di salute.
Qual è il preparato di farina d'avena più salutare?
Come regola generale, meno un alimento è processato, più è sano per noi. Questo non si applica necessariamente all'avena. Sebbene contengano molte sostanze nutritive grezze, non si limitano a eliminarle. Perché l'avena contiene acido fitico, che lega i nutrienti e ne rende difficile l'assorbimento. Esiste però un trucco semplice: ammorbidire i fiocchi d’avena. Lo facciamo già quando prepariamo le chips a forma di muesli.
Mentre per alcuni i fiocchi d'avena sono più facili da digerire quando vengono cotti, ad esempio nel porridge, perdono sostanze nutritive quando vengono riscaldati. Se puoi, usa l'avena cruda nel muesli o l'avena notturna. Entrambi possono essere considerati tra le migliori opzioni salutari per la colazione. Una rapida panoramica dei preparati di farina d'avena più salutari:
- Avena notturna
- Mosley
- porridge
Perché lasciamo la farina d'avena in ammollo tutta la notte?
Se metti in ammollo la farina d'avena o la lasci tutta la notte, il contenuto di fitina diminuisce. Ciò significa che c'è meno acido fitico, che blocca le preziose sostanze nutritive. Anche l'acido scompare durante la cottura e la cottura, ma proprio come i nutrienti stessi, come accennato in precedenza.
Tuttavia, poiché è necessario immergere i fiocchi d'avena per almeno 30 minuti per sciogliere abbastanza acido fitico, alcune mattine l'operazione può richiedere molto tempo. Ecco perché i fiocchi d'avena sono particolarmente adatti per una colazione semplice, veloce ma soprattutto sana: i fiocchi d'avena possono essere consumati tutti i giorni.
Cosa è meglio, farina d'avena con acqua o con latte?
Se siete particolarmente attenti, preferite l'acqua per l'addolcimento. Da un lato il piatto contiene meno calorie (ovviamente la differenza non ha importanza se si usa acqua e poi si aggiungono più zuccheri e grassi per gusto) e dall'altro si dice che il latte vaccino impedisca l'assorbimento del ferro dall'organismo patatine fritte.
Alla fine, dipende sempre da quanto è facile mangiare sano. Se i fiocchi d'avena hanno un buon sapore solo con il latte, allora il latte – o un sostituto del latte – è la scelta giusta. Un compromesso ragionevole sono i prodotti alternativi al latte, come il latte d’avena, ma qual è il migliore? (palma)